お味噌なーら、はなまつきっ４

ネタもないので、
前回と同じ場所に八重桜を撮りに行きました。
が、前回と同じような写真しか撮れなかったので、



地面だけ・・・・(^◇^;)




さて、ちょっと前の話ですが、我が家の春の風物詩。
今年も味噌作りのネタでございます。


えっと・・・4年連続同じネタですが、何か？(^◇^;)
→（ 去年の日記）

1年目：携帯の画像
2年目：デジカメの画像
3年目：唐突にオダっクマ登場

・・・と少しでも違いをアピールしてきましたが、
さて、今年も同じネタ。　どうやって隙間を埋めましょう




　麹屋さんに注文。



　今年は4セット
　作ります。





　1セットの分量は、
　　麹　3.6キロ　
　　豆　1.8キロ　

　　塩　1K　
　　　（スーパーで購入）



　で、今年も

　オダっクマ登場！
　
　去年とは
　色が違いますw
　豆の色とカブって
　いますけど^^;
　

　前日から水に浸して
　おいた豆を、

　煮ます。


　クリーミィな灰汁が
　出るので、
　丹念に取ります♪


　腕が熱いです(>_<)


　豆を煮ている間に、
　麹と塩を
　混ぜておきます。








　煮えた！


　豆は、
　沸騰してから1時間半程
　煮ます。





　煮えた豆は、
　冷ましながら
　つぶします。








　全ての豆を
　つぶしたら、

　あらかじめ
　混ぜておいた
　塩と麹を豆の煮汁と
　ともに投入。

　よく混ぜます。


　団子状に。



　クマ、
　だんだん作業の
　邪魔モノ扱いに
　なってきてます^^;



　熱湯消毒
　しておいた
　タッパーの内側に、
　豆の煮汁を
　加えた塩を
　塗りたくります。





　団子を
　タッパーの中に
　投げ入れます。


　空気を抜く為に
　投げるとの事。
　
　投げる意味が
　よくわからん。

　全ての豆を
　入れ終わったら
　綺麗に
　ならしておきます。







　塩でカバー。










　その上を
　皿でカバー。


　あ゛っ！
　クマの手が
　消毒した
　タッパの中に
　入っている(>_<)


　4タッパ、
　完成です！


　記録係、
　お疲れ♪　私っ♪





どこを端折っていいか頭が回らず、
ダラダラと長くなってしまいました^^;

しかもオチもなく(;_:)

お味噌な～ら、はなまつき♪

今年も味噌作りの季節がやって参りましたーーー!(^^)!

今日のタイトルは、
去年、coreさんに頂いたコメントを参考にさせて貰った・・・
と言うか、まんまなんですけど(^◇^;)


さて、どうしましょう・・・。
味噌作りの作業手順が変わるわけもないし、
3年連続ネタともなると、何も書くことがありません

ちなみに、一昨年の日記はこれ、昨年の日記はこれ　です。
同じ事を書いています。

しかしネタもないので、このまま続けます(^◇^;)


　材料です。
　大豆1.8キロと麹3.6キロを、
　今年も3セット作ります。

　20年以上、いつもの麹屋さんに
　頼んでいます。

　
　

　一晩水に浸けておきます。

　昨年の画像と違う所を出したく、
　唐突に小田クマ
　登場させてみました。

　乱暴です(^◇^;)



　大豆。
　使用前・使用後。

　水分を含むと、かなり
　デカくなるんですねぇ。





　煮ます。









　灰汁が出ます。



　クマ、
　ウザいですか？？(^◇^;)




　豆を煮ている間に、
　麹と塩を混ぜます。








　煮えた！









　豆を潰して、









　混ぜます。


　ピントが
　クマに合ってしまった





　タッパーに入れます。


　ちょっと端折ってしまいましたw
　去年と変わらないし(^◇^;)

　





朝8時から始めた味噌作り。
途中昼食を挟んで午後2時にはほぼ終了しました。

総指揮 ： 母
豆潰し係 ： 弟嫁
豆かき混ぜ係 ： 弟
記録係ww ： 私

あはは^^;

今年も手前味噌

昨日は、毎年恒例の味噌作りの日でした♪

去年も書いたネタですが、今年も登場です
なので、せめて去年より詳しく書いてみました^^;　ははは




　【大豆　1.8K】
　　　麹屋さんから購入　
　　　今年は青森産！
　
　一晩水に浸けておきます。
　





　【米麹　3.6K】
　　　麹屋さんから購入
　【塩 　 1K】
　　　スーパーで購入

　麹と塩を混ぜます。





　充分ふやけた大豆を煮ます。

　クリーミィなアクが取れます。
　結構楽しいw　ポイポイっと。







　沸騰してから1時間くらいでOK。
　煮汁は使うので、大豆は地道に
　すくいます(>_<)








　大豆をつぶします。

　フードプロセッサー大活躍♪




　



　つぶした大豆と
　最初に混ぜておいた麹と塩と
　大豆の煮汁900CCを、
　よく混ぜます。

　この仕事が一番大変ですが、
　私は担当していませんw




　よく混ざったら団子に！










　タッパは熱湯消毒して
　乾燥させておきます。

　塩30g程を側面に塗り付けて、
　団子を叩きつけます！






　全部入れ終わると
　こんな感じ。









　塩170g程で上部を覆って、










　ラップをかけて、
　熱湯消毒して乾かしておいた皿を
　かぶせて

　出来上がり～＼(^o^)／
　




　
　これをあと2回繰り返して、
　今年も3タッパ完成です(*^^)v

　1年後に完成ですが、
　我が家は1年モノと2年モノを
　混ぜたモノが好きです♪







それにしても、去年の日記 とほとんど一緒ですなぁ

でも一つ違うのです！！
去年の写真は携帯の写メで、今年はデジカメっっ(*^^)v

ま、それだけなんですけど・・・(^◇^;)

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タグ：手作り味噌 味噌の作り方

手前味噌

今日は、毎年恒例の味噌作りの日でした。

【材料】　我が家の分量は・・・
　　大豆　1.8K　　近所の麹屋さんから購入
　　米麹　3.6K　　　　　　　〃　　　　　　　　　
　　塩　　 1.2K　　スーパーで買った「赤穂の塩」・・・だったかな


　↑　昨日から水につけておいた豆を、


　↑　1時間位煮たら、


　↑　フードプロセッサーでつぶします。


　↑　麹に塩1Kを混ぜておいてから、


　↑　つぶした大豆と麹、ゆで汁900CCほどを
　　　よ～く混ぜます。
　　　これが重労働なんです(>_<)　


　↑　空気が入らないようにダンゴにしといて、


　↑　熱湯消毒後、側面に塩をスリスリしておいたタッパに、
　　　思い切り投げ入れ、均していきます。


　↑　残りの塩を上部に引きつめて、ラップをかけて
　　　熱湯消毒しておいた皿でフタをして、完成～～(*^^)v

出来あがりは1年後です～！！

このタッパ、今年は3個作りました。


で、私がやった仕事は、

大豆のアク取り・・・・だけw
あはは～(^◇^;)

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